義大利麵王 教做創意開胃菜 甜點-酥炸義麵蛋糕

2010年09月16日蘋果日報

酥炸義麵蛋糕

外表如雞蛋糕般鬆軟，內餡細麵充滿香草香。

材料：熟義大利細麵100克、葡萄乾適量
麵糊：麵粉50克、蛋1顆、牛奶40ml、糖10克
香草醬：糖25克、鮮奶油125ml、蛋黃1顆、香草適量
準備：將香草醬中的鮮奶油加香草煮滾，糖加蛋黃打勻後，沖入煮滾的鮮奶油中，以小火加熱至濃稠。將麵糊材料拌勻備用。

Step1 攪拌

 

煮熟的細麵趁熱拌入香草醬以及葡萄乾，捲起後放入冰箱冷藏定型。

Step2 沾裹

 

做法1沾裹上麵糊後，入油鍋炸至呈現金黃色即可。