可樂豬腳電鍋版

電鍋菜的時間又到了，今天冰箱來幫大家示範用電鍋做可樂豬腳，一樣超簡單。




 

    用可樂魯肉魯豬腳，其實早就是一件見怪不怪的事。只是冰箱這一鍋豬腳是在菲律賓做的，大家知道我把可能入菜每一個都覺得很新奇。可樂裡面的碳酸成分，對於軟化肉質有相當大的幫助。而且可樂的顏色，對肉類也有上色的效果。加上本身汽水裡的糖分也不少，所以也有代替糖的效果。不過在這邊要說明的是，砂糖還是不能少，因為汽水裡的糖份煮起來是沒有香氣的，所以糖還是要加，只是量變少。

    此外，可樂除了拿來煮之外，其實也可以拿來"洗"。也許台灣的豬肉因為品質很好，很少會買到有腥羶味的肉。不過在菲律賓，豬肉可是味道相當重的。冰箱自己實驗的結果，只要肉經汆燙洗靜後，再把肉浸泡在可樂裡約半小時，一些看不到的雜質都會被碳酸帶出來。這樣處理之後，除了清潔去味之外，也可以順便替肉上色唷。

材料:

1.豬腳一至兩隻約一公斤。
2.蒜頭仁約三大顆蒜頭的量。
3.洋蔥一顆。
4.醬油三杯。
5.砂糖一大匙。(可依個人口味斟酌用量)
6.可樂兩公升一瓶。
7.米酒一杯。
8.高鮮味精兩小匙。(可省略)
9.滷包一包。(可省略)

做法:

1.豬腳事先請店家幫忙鋸成適當大小，汆燙後洗淨。



2.接著把豬腳放進鍋內，加可樂(約1.5公升)淹過豬腳靜置約30分鐘。



約30分鐘之後，大家看水面會浮出一層雜質，此時再用水洗淨。



3.接著，將剩下的所有材料及可樂，連同處理過的豬腳放進電鍋內鍋。
蓋上內蓋，外鍋加三碗水，切下開關，然後你就可以去做自己的事了...



4.電鍋跳停後，繼續讓他保溫悶燒約2小時後，電鍋版的可樂豬腳就完成囉!



那來拌飯、麵或單吃都很不賴喔。喜歡的朋友，記得幫推鼓勵鼓勵喔!







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